Eşine rastlanmayan biçimine ve yumuşak buğday tadına sahip, özel olaylara uygun, ürünün lezzet ve kokusunu iyileştiren ve kullanma süresini uzatan çavdar-buğday ön mayası ile hazırlanmış, zemin taş fırında pişirilirmiş lezzetine dayanılmaz gevrek kabuklu ekmek.