Pâine tradițională rusească din secară, care conține 70 % făină de secară și 30 % făină de grău. Frământat după rețeta rusească veche cu maia de secară și condimente - coriandru, chimen, chimion și oregano. Coaptă în cuptor de vatră din piatră pentru obținerea unei coji crocante ispititoare.