Pâine tradițională rusească din secară cu chimen, care conține 70 % făină de secară și 30 % făină de grău, cu aromă și gust dens. Preparat cu maia de secară și grâu, care sporește valabilitatea și împuternicește calitatățile aromatice ale produsului. Coaptă în cuptor de vatră din piatră pentru obținerea unei coji crocante ispititoare.