Pâinea "Nachen" poartă numele său din forma bărcii (de la germana "Nachen" - barcă). Această pâine e caracteristică cu gustul discret de secară, obținut din secara măcinată gros și făina de secară. Preparată cu maia de secară și grâu, care sporește valabilitatea și împuternicește calitatățile aromatice și gustul produsului.