Cu forma sa rotundă caracteristică pâinea "Kurbisbrot" e preparată din făină de grâu și secară cu adăugarea semințelor de dovleac, care sunt bogate în vitamine și minerale. Coaptă în cuptor de vatră din piatră pentru obținerea unei coji crocante ispititoare. Preparată cu maia de secară și grâu, care sporește valabilitatea și împuternicește calitatățile aromatice ale produsului.