Închisă, aromatică, pâine tipică bavariană cu diversitatea semințelor utile: susan, floarea soarelui, in, mac și fulgi de ovăz. Preparat cu maia de secară și grâu, care sporește valabilitatea și împuternicește calitatățile aromatice ale produsului. Coaptă în cuptor de vatră din piatră pentru obținerea unei coji crocante ispititoare.